Mangold-Bete-Gemüse
in der 25 cm Edelstahl Antihaft-Pfanne
🍴 Zutaten für 2 Portionen:
3 Knollen Rote Bete
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 600 g Mangold
1 TL Kokosöl
Soße:
2 EL Tischlein Deck Dich (Jentschura)
175 ml Wasser + Wasser gemäß Anleitung
1/2 TL Ursalz
1/2 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1 EL Mandelmus
1/2 TL basischen Senf
*Tipp: dazu passen wunderbar Salzkartoffeln!*
Zubereitung:
- rote Bete schälen und in mundgerechte Würfel schneiden
- Mangold waschen, Stiele und Grünzeug trennen, die Stiele sind härter und benötigen mehr Zeit in der Pfanne
- Stiele würfeln, Blätter schneiden
- "Tischlein deck dich" (gS) von nach Anleitung zubereiten, mit Wasser, Salz, Gemüsebrühe, Mandelmus und Senf mit dem Stabmixer pürieren
- Pfanne auf mittlerer Stufe anheizen, 1 TL Kokosöl hineingeben
- Zwiebel und Knobi anbraten, Betewürfel hinzu, 5 Minuten braten
- Mangoldwürfel zugeben, weitere 5 Minuten braten, mit Deckel
- "Soße" zugeben, alles gut bissfest garen, evtl. abschmecken
- Mangoldblätter zufügen und unterrühren, Deckel schließen, Blätter zerfallen lassen
- nach Wunsch mit Kartoffeln anrichten
